Anima Braceria
Si prenota. Si siede.
Si resta.
Cena alla griglia, carni di estrema qualità, cotture giuste. Senza scorciatoie, senza decorazioni superflue. Il tavolo è tuo per 1h30.
Antipasti
03 piattiTagliere di Salumi
Tagliere di salumi con Crudo di Parma, Salame Napoli e Capocollo di Martina Franca.
Insalata di MareFinito oggi
Misto di pescato locale con calamari, seppie, gamberi e cozze, marinato a freddo con olio extravergine d'oliva, limone e prezzemolo fresco.
Frittura di MareFinito oggi
Anelli di calamari, gamberetti e mazzancolle. Servita calda e croccante con limone.
Tagliere di Salumi
Tagliere di salumi con Crudo di Parma, Salame Napoli e Capocollo di Martina Franca.
Insalata di MareFinito oggi
Misto di pescato locale con calamari, seppie, gamberi e cozze, marinato a freddo con olio extravergine d'oliva, limone e prezzemolo fresco.
Frittura di MareFinito oggi
Anelli di calamari, gamberetti e mazzancolle. Servita calda e croccante con limone.
Primi
02 piattiOrecchiette al SugoFinito oggi
Orecchiette, salsa di pomodoro e, su richiesta, grana padano.
Sagne Torte con pezzettiFinito oggi
Pasta fresca arrotolata, sugo a fuoco lento e bocconcini di cavallo stufato. Il sugo contiene tracce di aglio.
Orecchiette al SugoFinito oggi
Orecchiette, salsa di pomodoro e, su richiesta, grana padano.
Sagne Torte con pezzettiFinito oggi
Pasta fresca arrotolata, sugo a fuoco lento e bocconcini di cavallo stufato. Il sugo contiene tracce di aglio.
Dalla Brace
08 piattiHamburger di Manzo
200g di carne di manzo selezionata, macinata grossa.
SalsicciaFinito oggi
Salsiccia 100% suino pesante padano
5 Bombette SalentineFinito oggi
Bombette di capocollo di maiale, cotte alla brace, con formaggio filante.
Salsiccia Nduja e CaciocavalloFinito oggi
Salsiccia di maiale grigliata, ripiena di piccante 'Nduja di Spilinga e Caciocavallo fuso.
Pezzetti di cavallo al sugoFinito oggi
Teneri bocconcini di carne di cavallo cotti a fuoco lento in un ricco sugo di pomodoro ed erbe aromatiche. Autentica ricetta pugliese. Il sugo contiene tracce di aglio.
Bombette Mortadella e PistacchioFinito oggi
Cinque gustose bombette di carne con cuore cremoso di mortadella, pistacchio e formaggio, avvolte da una leggera panatura dorata.
Tagliata di ManzoFinito oggi
Tagliata di manzo alla brace, rucola e scaglie di grana.
Grigliata MistaFinito oggi
Capocollo, salsiccia artigianale, tre bombette pugliesi.
Hamburger di Manzo
200g di carne di manzo selezionata, macinata grossa.
SalsicciaFinito oggi
Salsiccia 100% suino pesante padano
5 Bombette SalentineFinito oggi
Bombette di capocollo di maiale, cotte alla brace, con formaggio filante.
Salsiccia Nduja e CaciocavalloFinito oggi
Salsiccia di maiale grigliata, ripiena di piccante 'Nduja di Spilinga e Caciocavallo fuso.
Pezzetti di cavallo al sugoFinito oggi
Teneri bocconcini di carne di cavallo cotti a fuoco lento in un ricco sugo di pomodoro ed erbe aromatiche. Autentica ricetta pugliese. Il sugo contiene tracce di aglio.
Bombette Mortadella e PistacchioFinito oggi
Cinque gustose bombette di carne con cuore cremoso di mortadella, pistacchio e formaggio, avvolte da una leggera panatura dorata.
Tagliata di ManzoFinito oggi
Tagliata di manzo alla brace, rucola e scaglie di grana.
Grigliata MistaFinito oggi
Capocollo, salsiccia artigianale, tre bombette pugliesi.
Gourmet
03 piattiSuprema di pollo
Pollo cotto a bassa temperatura con vellutata di carote, lime, zenzero e croccante di taralli.
Polpo a bassa temperatura
Polpo cotto a bassa temperatura con melone cantalupo, datterino giallo e datterino rosso, maionese di polpo home-made, zeste di lime.
Salmone scottato con ciliegie
Salmone scottato con insalatina di valeriana, datterino giallo, ciliegie e stracciatella.
Suprema di pollo
Pollo cotto a bassa temperatura con vellutata di carote, lime, zenzero e croccante di taralli.
Polpo a bassa temperatura
Polpo cotto a bassa temperatura con melone cantalupo, datterino giallo e datterino rosso, maionese di polpo home-made, zeste di lime.
Salmone scottato con ciliegie
Salmone scottato con insalatina di valeriana, datterino giallo, ciliegie e stracciatella.
Bun & Pucce
03 piattiBurger
Bun dorato e 120g di manzo macinato fresco alla brace, servito con patatine. Aggiungi cheddar, bacon, insalata, pomodoro o cipolla grigliata e scegli la tua salsa: Ketchup, Maionese, Boscaiola, BBQ, Whisky BBQ o Pepper Smoke.
Bun con Pulled PorkFinito oggi
Bun con pulled pork affumicato, insalata, pomodorini, cipolle caramellate, patatine e salsa a scelta tra BBQ, Whisky BBQ e Pepper Smoke.
Puccia con pezzetti di cavallo al sugoFinito oggi
Puccia artigianale con pezzetti di cavallo al sugo di pomodoro, cotti lentamente. Il sugo contiene tracce di aglio.
Burger
Bun dorato e 120g di manzo macinato fresco alla brace, servito con patatine. Aggiungi cheddar, bacon, insalata, pomodoro o cipolla grigliata e scegli la tua salsa: Ketchup, Maionese, Boscaiola, BBQ, Whisky BBQ o Pepper Smoke.
Bun con Pulled PorkFinito oggi
Bun con pulled pork affumicato, insalata, pomodorini, cipolle caramellate, patatine e salsa a scelta tra BBQ, Whisky BBQ e Pepper Smoke.
Puccia con pezzetti di cavallo al sugoFinito oggi
Puccia artigianale con pezzetti di cavallo al sugo di pomodoro, cotti lentamente. Il sugo contiene tracce di aglio.
Contorni
03 piattiInsalata Mista
Verdure fresche di stagione, croccanti e leggere.
Patatine Fritte
Taglio a bastoncino, dorate, croccanti all'esterno e morbide all'interno.
Verdure Grigliate
Melanzane, zucchine e peperoni grigliati lentamente.
Insalata Mista
Verdure fresche di stagione, croccanti e leggere.
Patatine Fritte
Taglio a bastoncino, dorate, croccanti all'esterno e morbide all'interno.
Verdure Grigliate
Melanzane, zucchine e peperoni grigliati lentamente.
Dessert
06 piattiSemifreddo ai Frutti di Bosco
Un cremoso e vellutato gelato impreziosito da un'intensa variegatura ai frutti di bosco e guarnito con una pioggia di frutti rossi.
Tartufo Cioccolato e Crema
Un raffinato e goloso incontro tra la delicatezza del gelato alla crema e l'intensità del gelato al cioccolato, finemente ricoperti da una spolverata di cacao amaro.
Cheesecake Frutti di Bosco
Gustoso semifreddo dalle note inconfondibili di crema ai formaggi, impreziosito da una golosa glassa ai frutti di bosco.
Cocco Ripieno
Cremoso gelato al cocco racchiuso e servito direttamente nella sua scorza naturale. Un dessert fresco, esotico e di grande impatto visivo.
Mousse al Pistacchio
Mousse al pistacchio decorata con granella di pistacchio e cioccolato su base di pan di Spagna.
Sorbetto al Limone
Un fresco e rigenerante sorbetto al limone, preparato con succo di frutti selezionati e servito direttamente all'interno della sua scorza naturale
Semifreddo ai Frutti di Bosco
Un cremoso e vellutato gelato impreziosito da un'intensa variegatura ai frutti di bosco e guarnito con una pioggia di frutti rossi.
Tartufo Cioccolato e Crema
Un raffinato e goloso incontro tra la delicatezza del gelato alla crema e l'intensità del gelato al cioccolato, finemente ricoperti da una spolverata di cacao amaro.
Cheesecake Frutti di Bosco
Gustoso semifreddo dalle note inconfondibili di crema ai formaggi, impreziosito da una golosa glassa ai frutti di bosco.
Cocco Ripieno
Cremoso gelato al cocco racchiuso e servito direttamente nella sua scorza naturale. Un dessert fresco, esotico e di grande impatto visivo.
Mousse al Pistacchio
Mousse al pistacchio decorata con granella di pistacchio e cioccolato su base di pan di Spagna.
Sorbetto al Limone
Un fresco e rigenerante sorbetto al limone, preparato con succo di frutti selezionati e servito direttamente all'interno della sua scorza naturale