Braceria soul
Book. Sit.
Stay.
Grill dinner, top-quality meats, proper cooking. No shortcuts, no useless decoration. The table is yours for 1h30.
Bites & Slow-cooked
01 dishesPezzetti di Cavallo al Sugo
Horse meat pieces slow-cooked in tomato sauce — our only exception to the grill
Pezzetti di Cavallo al Sugo
Horse meat pieces slow-cooked in tomato sauce — our only exception to the grill
Dalla Brace
03 dishesBombette Salentine
Bombette di capocollo di maiale, cotte alla brace.
Pollo a bassa temperatura
Pollo a bassa temperatura con crema di carote, lime, zenzero e sbriciolata di taralli.
Tagliata di Manzo
Tagliata di manzo alla brace, rucola e scaglie di grana.
Bombette Salentine
Bombette di capocollo di maiale, cotte alla brace.
Pollo a bassa temperatura
Pollo a bassa temperatura con crema di carote, lime, zenzero e sbriciolata di taralli.
Tagliata di Manzo
Tagliata di manzo alla brace, rucola e scaglie di grana.
Dal Mare
02 dishesPolpo a bassa temperatura
Melone, datterino giallo e datterino rosso, maionese di polpo, zeste di lime.
Salmone a bassa temperatura
Valeriana, datterino giallo, ciliegie e stracciatella.
Polpo a bassa temperatura
Melone, datterino giallo e datterino rosso, maionese di polpo, zeste di lime.
Salmone a bassa temperatura
Valeriana, datterino giallo, ciliegie e stracciatella.
Contorni
02 dishesMelanzane Grigliate
Melanzane grigliate, olio evo.
Zucchine Grigliate
Zucchine grigliate, olio evo.
Melanzane Grigliate
Melanzane grigliate, olio evo.
Zucchine Grigliate
Zucchine grigliate, olio evo.